Przepis na keks siostry Anastazji*

Ciasto, składniki: 3 łyżki miodu, 3 szklanki mąki, 1 łyżka cukru, 15 dag margaryny, 1 jajo, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, 1 płaska łyżeczka amoniaku.

Masa jabłkowa, składniki: 1 kg jabłek, 1 i ½ galaretki wiśniowej, 1 łyżka cukru, 3 łyżki wody.

Masa z kaszy manny, składniki: ½ l mleka, 25 dag masła, 4 łyżki kaszy manny, 2 łyżki cukru, 10 dag wiórków kokosowych.

Polewa, składniki: 2 łyżki margaryny, 2 łyżki cukru, 2 łyżki kakao, 2 łyżki wody.

Ciasto, wykonanie: miód i margarynę roztopić. Przestudzić i dodać do mąki i pozostałych składników. Wyrobić ciasto kruche. Podzielić na 3 części i upiec 3 placki. Jeden cieńszy pokruszyć i dodać do masy jabłkowej. Piec w temp. 200-220 st. C przez 20 min.

Masa jabłkowa, wykonanie: jabłka obrać, pokroić w plastry, dodać wodę, chwilkę dusić na małym ogniu. Następnie dodać cukier i sypką galaretkę. Wymieszać i odłożyć do wystudzenia. Do zimnej masy jabłkowej wmieszać 1 pokruszony placek.

Masa z kaszy manny, wykonanie: mleko zagotować, dodać cukier, kaszę mannę oraz kokos i przez chwilkę gotować. Przestudzić. Masło utrzeć i stopniowo dodawać zimną masę. 

Polewa, wykonanie: wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować.

Przełożenie ciasta: Placek kruchy – masa jabłkowa – masa z kaszy manny – placek kruchy – polewa. 



 

* Ciasta, torty i ciasteczka siostry Anastazji, s. Anastazja Pustelnik FDC, str. 32-33, WAM 2015

Więcej informacji o użytecznych akcesoriach potrzebnych do wypieków znajdziecie na stronie www.galicja.com.pl lub w naszym artykule.